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以下是引用CZ87在2009-10-18 1:14:56的发言:
福建“九日影食团”第六日(10月5日):晚餐11人(霞浦,金海湾)
中午吃了“海上人家”,晚上设法打听到说是“金海湾”也不错,就在大街上。
拼三螺(苦螺、油螺、泥蚶) 第一名,分别介绍如下。
苦螺 肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和
人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质。
苦螺冷水下锅,加姜丝,不要放盐,开中到大火,煮开后再煮1-2分钟就可以
出锅了(看螺的大小,大的时间要长些)。简单又好吃,吃的时候再沾点醋,
口感很好。
油螺 贝类海产品,形似大田螺,大多数是腹足向右旋盘卷,冷水中生活的食肉
动物,在海中捕食双瓣类或其他无脊椎动物。吃法亦似广州人吃田螺,是
湛江海鲜酒家的名菜。
泥蚶 贝壳极坚硬,卵圆形,两壳相等,相当膨胀。肉味鲜美,可鲜食或酒渍,
亦可制成干品,蚶肉含多量蛋白质和维生素B12,蚶血鲜红,肉的边沿有一
金丝似的色线。壳可入药,有消血块和化痰积的功效。价格便宜,大众化的
海鲜品。 泥蚶是出口品种,其英文名为Ark shell。
(以上为今日下午在浦东机场候机时从网上收集整理)
炒露螺,第二名
也叫非洲大蝸牛(Achatina fulica ),原产地在非洲,引进台湾。营养丰富,
味道鲜美,属高蛋白,低脂肪,低胆固醇,富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。
肉馅鱼丸汤,第三名
鱼丸个大、肉馅与鱼肉鲜味搭配恰到好处,说是在福建宁德鱼丸最有名了。
其他佳肴有:豆腐虾干蛤蜊煲、干煎算盘子带鱼、红烧海鲫鱼、墨鱼蛋蛋、糟黄瓜鱼
(简称糟瓜)、淡菜汤(以往一向吃制成干贝的)、福建芥兰、回锅肉。
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